老字號臺灣早餐店也能數位轉型？早安美芝城以實際行動告訴你：「能！」不僅推動新型態概念店把門市變美，門店巡檢與原物料訂購也全面數位化，今年更導入雲端POS，打造如連鎖速食店的數位出餐流程



「一份火腿蛋跟大冰奶！」聽到客人用熟悉的口吻點了早餐，櫃檯店員快速在iPad上點餐、結帳，後面的煎檯、組裝區、飲料區人員也開始動作，直接從各區的出單機接單，分工製作指定的早餐品項，10分鐘內將早餐送到顧客手中。

這套像是大型連鎖速食店的數位出餐流程，你猜是哪一家？不，這不是任何一家速食品牌，而是你我從小吃到大的老字號臺灣早餐店，他們更要一口氣，把全臺近1,100家分店都變成新模樣。

頂著鮮橘色招牌的早安美芝城（以下簡稱美芝城），從美而美漢堡店起家，至今走過近40個年頭，近年更大刀闊斧轉型，2017年開始設立新型態概念店，把早餐店變大、變美，這2年進一步導入門店管理IT，把上千家門店的例行巡檢與原物料訂購全面數位化，更逐步導入雲端POS系統。

以IT翻轉門店營運模式的關鍵推手，就是早安美芝城資訊部主任蘇暐盛，他在2014年進入公司後，靠一己之力，從無到有打造了美芝城的IT基礎架構，更花費數年時間，將IT服務與思維推廣到各個部門，來整備全公司的IT意識。兩年前，美芝城也投入更多經費，加速發展IT，去年正式成立資訊部，IT編制終於來到3人，今年更計畫擴編到5人，不只要強化門店管理，還要為臺南科技工業園區的新廠區IT建置，提早備戰。

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