早安美芝城

中央工廠 ‧ HACCP國際認證

美芝城重視食品安全，食品廠取得HACCP國際認證，遵循【食品衛生標準】檢驗各項原料及產品，自主檢驗實驗室針對原料進貨抽檢農藥殘留/微生物/其他化學分析檢驗等，符合衛生福利部食品藥物管理署公告之衛生標準，落實執行6S及GHP食品良好衛生規範，確實執行食品登錄與食品追蹤追溯制度。我們「好朋友家的廚房、媽媽放心的早餐店」為經營宗旨，一個溫馨的概念，貼近您的生活，希望可以提供最安全、健康的餐點。

我們致力於建立相關控管

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  原物料品管

  自上游的供應商即嚴格控管，搭配廠內自主檢驗，確保入廠的原物料及食品添加物皆符合現行法規之標準。諸如：CAS認證優良肉品、中央廚房自製豬油，定期審查供應商以確認原物料生產製程的衛生安全，每年定期將原物料送檢第三方公證單位，原物料於進貨品質驗收、儲藏溫度監控、儲存環境衛生管理，避免原物料交叉汙染。

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  產品追溯系統

  為加強源頭管理及確保出廠食品品質，建置「食品安全追溯管理系統」，將自製食品及OEM成品逐批記錄原料來源資訊(完整的食品上游溯源)，由內部系統管理，落實先進先出領用作業。

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  環境管理

  肉製品加工環境維持18℃低溫生產，嚴格控制生產環境溫度及濕度，預防微生物繁殖與汙染。廠區環境及機台設備採用紫外線冷殺菌技術、定期檢驗環境落菌量及機台清潔度塗抹檢驗，廠區每月一次委外進行病媒蚊消毒等。生食與熟食分隔作業，有效預防交叉汙染。

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  食品檢驗與分析

  自主檢驗實驗室以高規格標準把關產品品質，每週檢測各項成品、原物料檢驗如：總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等；定期檢驗蔬果、茶葉等農藥殘留，達到食品安全控管，確保產品安心無虞。

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  製程人員

  從業人員每年定期執行食品從業人員健康檢查，從業人員依安全衛生標準及作業區隔著整潔之服裝儀容，作業中人員依SOP定時清潔手部及器具。

• 供應商管理

  供應商需經過資格審查與樣品評選，由採購專員至供應商進行製程、衛生、環境、品管能力、食安風險等多項評估，符合標準方可納為正式供應商；我們制定供應商評鑑程序，茶葉類：每批抽檢有無農藥殘留檢驗；咖啡豆：檢驗有無農藥殘留及赭麴毒素；包裝類：外帶餐盒採用食品級正抄紙及PP淋膜，通過德國LFGB檢驗耐高溫，UV油墨印刷，無工業澱粉。
  外帶杯採用食用級PE淋膜紙、PP淋膜紙杯及PP塑膠杯安全耐熱級食品容器(耐熱溫度-20～120℃)，以台灣生產製造，一次料生產杯子，皆採用食品級油墨，美芝城所選用的包材物質皆符合衛生福利部食品藥物管理。